Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусные рецепты пиццы "Фокачча"

Фокачча представляет собой итальянскую пшеничную лепешку, готовят которую из разных видов теста – либо пресного, либо дрожжевого, – традиционно использующихся при приготовлении пиццы. В класси

ческом рецепте приготовления фокаччи есть только три ингредиента: соль, мука и оливковое масло, - в таком случае лепешка получается очень тонкой и хрустящей. Но любители мягкой и пышной выпечки несколько видоизменяют традиционный рецепт, добавляя дрожжи и молоко, чтобы пицца получилась более нежной и сытной.

вкусная домашнаа пицца Фокачча

Форма фокаччи может быть самой разнообразной – круглой, квадратной, прямоугольной или даже треугольной. Главное отличие данного блюда от обычной пиццы – это отсутствие полноценной начинки, поскольку максимум, 

что можно положить в лепешку – это оливковое масло, соль (или сахар) и сыр. Уже позднее появились и другие варианты блюда – с зеленью, оливками, луком, фруктами, пряными травами. Практически все наполнители, за исключением чеснока, свежей зелени и оливкового масла, кладут в фокаччу перед запеканием.

Приготовить самостоятельно это традиционное итальянское блюда совсем несложно. Для создания вкусной фокаччи потребуется:

 - пшеничная мука – 250 г;

 - вода – 230 мл;

 - мука для пиццы – 200 г;

 - дрожжи – 2 г;

 - соль – полторы чайных ложки;

 - оливковое масло – 65 мл;

 - орегано сухой – 5 г.


Разводим в теплой кипяченной воде дрожжи. Муку (обычную и для пиццы) просеиваем на стол через сито. Собираем муку в центре стола (должна получиться небольшая горка) и делаем в середине ее небольшое углубление. Выливаем туда 35 мл оливкового масла и высыпаем чуть больше половины чайной ложки соли. 

Начинаем постепенно замешивать тесто, разминая его от краев к центру и постепенно добавляя воду с дрожжами. После этого готовое тесто (оно должно стать гладким, не прилипать к рукам) разделяем на три одинаковые части и скатываем их в шары. Накрываем шары полотенцем и выкладываем на противень расстояться. Через час тесто готово, и из него можно делать фокаччу. 

Для этого шары из теста раскатываем в тонкие блины любой формы, намазываем сверху оливковым маслом, посыпаем крупной солью и сухим орегано. Запекаем лепешки при высокой температуре – 300 - 400°С - до полной готовности.

Перед подачей на стол режем пиццу на восемь равных частей.

Из рецепта получается 3 большие фокаччи!

Также рекомендуем попробовать такой рецепт пиццы:

Фокачча с виноградом

Ингредиенты для приготовления:Домашний рецепт пиццы Фокачча с виноградом

 - сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки;

 - красное сухое вино — 3 ст. ложки;

 - вода — 3/4 стакана;

 - мед — 1 ст. ложка;

 - сахар — 0,5 стакана;

 - мука — 2,5 стакана;

 - соль — 0,5 ч. ложки;

 - красный виноград без косточек — 750 г;

 - масло оливковое — 0,25 стакана.

Смешать вино, мед, воду и дрожжи. Всыпать 1 стакан муки, перемешать и отставить на 20 минут. Добавить оставшуюся муку, оливковое масло и соль, вымешать тесто.

Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать и переложить на смазанный маслом противень. Разложить на тесто половину ягод винограда, посыпать половиной сахара. Раскатать отложенное тесто. Накрыть им первый пласт.

Выложить ягоды, слегка вдавливая. Посыпать сахаром. Через 45 минут выпекать при 200°С 40 минут.

Оцените материал
(1 Голосовать)
  • 3

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

3 комментарии

  • Мария Антуанетта

    Марина, да на самом деле не каждый отличит лепешку от фокаччи, разве что если в меню прочитает название))) Отличие вообще в том, что она сделала из совсем другого теста, оно как крошится, ломается, лёгкое очень и сама по себе она тонюсенькая.

    Пожаловаться
    написал Мария Антуанетта 10.09.2014 13:10 Комментировать
  • Марина

    Надо же как интересно, сколько всяких блюд и все называются пиццей. Я бы сказала, что это не пицца, а лепешка. Вот какая темнота. Надо побольше читать и просвещаться.

    Пожаловаться
    написал Марина 04.09.2014 12:30 Комментировать
  • Светик

    Как же я люблю фокаччу, особенно если её подают с соусом Песто, можно посыпать пармезаном и получится вполне полноценное блюдо. Готовлю её дома по другому рецепту, но попробую и по вашему. Спасибо за рецепт!

    Пожаловаться
    написал Светик 02.09.2014 14:12 Комментировать

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия