Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная начинка для пиццы с грибами

Содержание:

 - Грибная начинка с белым вином

 - Грибная начинка с сыромГрибная начинка с сыром

 - Грибная начинка с маринованным перцем

 - "Грибной дождик"

 - Грибная начинка со сметаной и яйцами

Главная особенность пиццы с грибами – это обилие ароматного грибного сока, который выделяется при запекании блюда в духовке. Поэтому существует определенное правило выбора теста под грибную начинку: свежие грибы рекомендуется использовать только в комбинации с дрожжевым и бездрожжевым тестом достаточно плотной консистенции; маринованные и тушенные грибы прекрасно сочетаются с жидким тестом на кефире, воде или сметане.

Пять вариантов вкусной грибной начинки

1. Начинка для пиццы с белым вином

Ингредиенты:

 - белое вино (50 г.);

 - сливочное масло (30 г.);

 - свежие шампиньоны (300 г.);

 - соль, специи (по вкусу).

Приготовление: 

Грибы моем, чистим, обдаем кипятком и нарезаем очень мелко. Немного припускаем (до появления сока) со сливочным маслом на сковороде, добавляем белое вино и тушим под крышкой около 10 минут. Выкладываем готовую начинку на основу для пиццы, делаем бортики (обязательно!), солим, добавляем специи.

2. Начинка для пиццы с сыром

Ингредиенты:

 - растительное масло (столовая ложка);

 - твердый сыр (125 г.);

 - лук репчатый (2 шт.);

 - свежие шампиньоны (400 г.);

 - перец черный молотый (по вкусу);

 - соль (по вкусу).

Приготовление:

Мелко шинкуем лук, обжариваем на растительном масле и выкладываем на подготовленное раскатанное тесто. Шампиньоны моем, разрезаем пополам (вдоль) и кладем сверху на лук. Добавляем немного соли. Равномерно распределяем по пицце натертый на терке твердый сыр.

3. Начинка для пиццы с маринованным перцем

Ингредиенты:

 - маринованный перец (700 г.);

 - сливочное масло (70 г.);

 - грибы – белые или шампиньоны (200 г.);

 - специи, соль (по вкусу).

Приготовление:

Грибы моем, чистим, нарезаем на тоненькие дольки, минут 10 провариваем со специями и откидываем на дуршлаг. Маринованные перцы нарезаем на продолговатые полосочки и перемешиваем с грибами. На подготовленную основу выкладываем натертое на крупной терке сливочное масло и смесь перцев с грибами. Солим. Края теста обязательно поднимаем, чтобы сок не вытек на противень. 

4. Начинка для пиццы «Грибной дождик»

Ингредиенты:

- томатная паста (50 г.);

 - твердый сыр (160 г.);

 - свежие шампиньоны (150 г.);

 - зеленый горошек – свежий или замороженный (200 г.);

 - половинка небольшой капусты;

 - яйца (5 шт.);

 - соль (по вкусу);

 - растительное масло (столовая ложка).

Приготовление: 

Яйца отвариваем и натираем на мелкой терке. Капусту шинкуем, добавляем соль и тушим около 20 минут. Отдельно на растительном масле припускаем грибы и зеленый горошек. Натираем на мелкой терке сыр и делим его на две части: в одну добавляем яйца, в другую – томатную пасту. На подготовленную основу выкладываем тушеную капусту, яйца с сыром, припущенные грибы с зеленым горошком и сыр с томатной пастой.

5. Начинка для пиццы со сметаной и яйцами

Ингредиенты:

 - яйца (3 шт.);

 - любые свежие грибы (200 г.);

 - сметана (70 г.);

 - сливочное масло (10 г.);

 - специи, соль (по вкусу.

Приготовление:

Грибы моем, чистим, нарезаем тоненькими дольками и отвариваем со специями. Варим вкрутую яйца. Выкладываем на раскатанное тесто грибы и нарезанные кружочками яйца, формируем бортик, заливаем начинку сметаной и сверху немного солим.

Полезный совет: как правильно выбирать шампиньоны

Сегодня шампиньоны купить можно практически в любом магазине. Эти грибы не только обладают приятным вкусом, но и, в отличие от грибов лесных, не требуют длительной кулинарной обработки. Именно поэтому при приготовлении вкусной начинки для пиццы с грибами чаще всего используются именно шампиньоны. Однако этот популярный и вкусный ингредиент достаточно нежен и быстро утрачивает свою первоначальную свежесть. Поэтому при его выборе необходимо обращать особое внимание на:

Цвет. Свежие шампиньоны могут быть бежевого, белого или слегка розоватого цвета.

Поверхность шляпки. У свежих грибов она бархатистая, матовая и без черных пятен (за исключением комочков земли).

Пленочку под шляпкой. Она должна быть целой у маленьких грибочков, целой или с разрывами - у шампиньонов среднего размера, а наиболее крупные экземпляры могут быть и вовсе без нее. 

Запах. Свежие грибы обладают ярко выраженным приятным ароматом. 

Оцените материал
(1 Голосовать)
  • 0

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия