Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная пицца Порчини

Такое необычное название пиццы обусловлено наличием в ней белых грибов. Но необходимо сразу оговориться, что в классическом итальянском рецепте используются совсем не те крепенькие боровички, которые мы можем увидеть на наших рынках в конце лета – начале осени или же собрать самостоятельно в сосновом бору или густом молодом ельнике. Само слово «порчини» является названием грибов, растущих в каштановых рощах, хвойных лесах и на морском побережье Европы, в том числе их собирают и в Италии. Они обладают выраженным ореховым вкусом и превосходно дополняют самые разнообразные блюда.

У нас найти свежие грибы порчини достаточно проблематично. Правда, в некоторых супермаркетах они продаются в сухом или замороженном виде, однако стоимость их заставляет задуматься о целесообразности такого приобретения. Поэтому вполне можно купить обычные белые грибы (свежие, сухие, замороженные) и сделать изумительно вкусную пиццу Порчини.

Классический рецепт подразумевает использование традиционного теста для пиццы, состоящего из муки, соли, воды и оливкового масла, - в таком случае готовое блюдо получится тоненьким и хрустящим. Однако можно и даже нужно попробовать различные варианты – с грибной начинкой будет отлично сочетаться и слоеное, и дрожжевое и кефирное тесто для пиццы.

Для приготовления пиццы Порчини требуется:

 - тесто для пиццы – 250 г;

 - сыр моцарелла – 200 г;

 - свежие/замороженные белые грибы – 100 г, или же сухие – 50 г;

 - соль – 2 г;

 - оливковое масло – 10 мл.

Выбор грибов

 - Сушеные грибы перед использованием необходимо замочить в кипятке на час.

 - Замороженные грибы можно разморозить и сразу же готовить из них начинку.

 - Свежие белые грибы необходимо очистить от земли и песка, промыть и немного обсушить. Затем проварить их около 10 минут в подсоленой воде и нарезать кубиками средних размеров.

После этого на раскатанное в тонкий блин и намазанное оливковым маслом тесто насыпать тертую Моцареллу, а сверху аккуратно разложить белые грибы. Запекать Порчини необходимо около 15 минут при температуре 300-400 градусов.

Края готовой пиццы нужно смазать оливковым маслом, после чего ее можно подавать на стол.

Оцените материал
(0 голосов)
  • 2

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

2 комментарии

  • Мария

    А мне кажется, что как изначально в рецепте придумано, те продукты и надо класть, а если уже заменять грибы на какие-то другие, то и пиццей Порчини это уже не называется.

    Пожаловаться
    написал Мария 05.09.2014 08:28 Комментировать
  • Полина

    Наши белые грибы тоже имеют превосходный запах и насыщенный вкус. Шампиньоны, конечно, не то, они не придадут такого вкуса. Интересно попробовать, будет ли вкусной пицца только с грибами и сыром.

    Пожаловаться
    написал Полина 04.09.2014 12:38 Комментировать

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия