Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная пицца с сыром

  1. Простая сырная пицца по-итальянски
  2. Немецкая сырная пицца
  3. Французская сырная пицца
  4. Европейская сырная пицца с гранатом

В мире существует очень мало рецептов пиццы, в которых отсутствует сыр. Белый, твердый, мягкий, кремообразный – он является основным ингредиентом традиционного итальянского блюда и придает блюду нежный сливочный аромат. Кроме того, появляющаяся при запекании сырная корочка чрезвычайно вкусна!

Однако различия кулинарных традиций существенно повлияли на оригинальный итальянский рецепт. В результате появились немецкие, французские, европейские, постсоветсткие и американские пиццы с сыром, вкус которых являлся комбинацией средиземноморской и местной кухонь.

Простая сырная пицца по-итальянски

Как и все итальянские пиццы, эта готовится на тонкой основе с небольшим количеством начинки. Сочетание двух видов сыра, свежей зелени и вяленых томатов, - классический вариант итальянского завтрака.

Для создания этого блюда нам потребуется:

  • 50 г вяленых помидоров;
  • 200 г дрожжевого теста для пиццы;
  • свежий помидор;
  • 2 ст.л. тертого пармезана;
  • 50 г моцареллы;
  • 25 г свежей зелени (тимьян, петрушка, базилик и т.п.);
  • 3 ст л. оливкового масла.

Вяленые помидоры режем тоненькими полосочками и заливаем двумя столовыми ложками оливкового масла. Выдерживаем так около 15 минут.

Тесто раскатываем в очень тонкую лепешку, формируем бортики, промазываем оливковым маслом с вялеными помидорами. В один слой раскладываем полукольца свежего помидора, кусочки моцареллы и крупно натертый пармезан. Сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем мелко нашинкованной свежей зеленью. Отправляем блюдо в духовку на 7 минут при 250-300 градусах. Аппетитная итальянская пицца с сыром готова!

Немецкая сырная пицца

В Германии блюда, похожие на пиццу начали готовить несколько позднее, нежели в Италии. И называлась такая лепешка с высокими бортиками открытым пирогом. Основные отличия данного варианта – основа из бездрожжевого теста на воде, большое количество начинки и наличие жирного кремообразного сыра, который придает блюду особый вкус и аромат.

Тесто для немецкой сырной пиццы готовим из:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 80 мл воды;
  • щепотки соли;
  • столовой ложки оливкового масла.

В глубокой миске замешиваем тесто из воды, муки, масла и соли. Оно должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Сразу же раскатываем лепешку, толщиной не менее 5 мм и выкладываем на поверхность для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Формируем высокие бортики.

Для начинки берем:

  • 200 г ветчины;
  • 100 г сметанного крем-сыра (можно заменить мягким плавленым сырком в коробочках – «Янтарь», «Дружба» и т.п.);
  • два свежих помидора;
  • сладкий перчик;
  • 100 г твердого сыра.

Основу для пиццы смазываем мягким крем-сыром, не захватывая бортики (их промазываем оливковым маслом).

Ветчину и сладкий перчик режем мелкой соломкой, помидоры – кольцами. Твердый сыр трем на мелкую терку.

На тесто начинку выкладываем слоями: ветчина, помидоры, сладкий перец и сыр.

Время запекания такой пиццы – 15-20 минут при температуре 200-220 градусов.

Готовое блюдо перед подачей аккуратно разрезаем на порции и подаем на стол еще горячим.

Французская сырная пицца

Тесто для пиццы французы создают по особому рецепту – с молоком, маслом и дрожжами. А для начинки практически никогда не используют мягкие белые сыры, отдавая предпочтение твердым сортам и сырам с голубой плесенью. Любимые французские приправы для пиццы – белый перец и майоран – придают блюду изысканность, превращая его из обычной еды в настоящее произведение кулинарного искусства.

Для приготовления тестяной основы нам потребуется:

  • пакетик сухих дрожжей;
  • 300 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • чайная ложка соли;
  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • щепотка сухого майорана.

Смешиваем в глубокой миске дрожжи, майоран, муку и соль. Добавляем растопленное сливочное масло и молоко. Замешиваем мягкое тесто и ставим на 15-20 минут в тепло. По прошествии 20 минут делим тестяную массу на три части. Кусочки превращаем в шарики, сразу же раскатываем их в виде круглых лепешек толщиной 4-6 мм и выкладываем на подготовленный противень.

Начинку создаем из:

  • 120 г томатной пасты;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 г вареной говядины;
  • 50 г маслин;
  • 100 г сыра «Эмменталь»;
  • сладкого перца;
  • двух свежих помидоров;
  • щепотки белого молотого перца;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Основу для пиццы смазываем томатной пастой и выкладываем начинку в такой последовательности: крупно натертый твердый сыр, порезанная кубиками говядина, кусочки сыра «Эмменталь», помидоры, сладкий перец, маслины. Присыпаем смесью соли и белого перца, обильно сбрызгиваем оливковым маслом.

Выпекаем французскую сырную пиццу 20-25 минут при температуре 180-200 ° С.

Европейская сырная пицца с гранатом

Точно установить происхождение данного рецепта не представляется возможным. Однако во многих европейских странах любят готовить эту необычную и очень вкусную пиццу.

Тесто для нее создается из:

  • растительного (кукурузного, подсолнечного, оливкового) масла;
  • одного яйца;
  • стакана молока;
  • свежих дрожжей (75 г);
  • сахара (20 г);
  • ½ чайной ложки соли;
  • пшеничной муки (200 г).

Молоко совсем немного подогреваем, распускаем в нем дрожжи, добавляем сахар и смешиваем с половиной муки. Опару ставим в теплое место минут на 20. По прошествии данного времени подмешиваем к опаре остальную муку, растительное масло и соль.

Ставим тесто в тепло и занимаемся подготовкой начинки, для которой потребуются:

  • бананы (2 шт);
  • твердый сыр (100 г);
  • киви (3 шт);
  • перец, соль (по вкусу);
  • белые сухари (20 г );
  • мясо (150 г);
  • крупный гранат.

Гранат чистим и делим на зерна. Бананы и киви режем тоненькими ломтиками. Сыр трем на мелкой терке и смешиваем с гранатовыми зернами. Мясо отвариваем, прокручиваем с сухарями через мясорубку, солим, перчим и делим мясную массу на две части.

Тесто раскатываем в лепешку, толщиной 5-7 мм, выкладываем половину мяса, сверху распределяем киви и бананы, накрываем фрукты второй половиной мяса. Посыпаем тертым сыром и выкладываем на подготовленную поверхность для выпекания. Отправляем тесто с начинкой в духовку, как минимум на 25 минут при температуре 200 градусов.

Перед подачей пиццу необходимо немного остудить и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Оцените материал
(12 голосов)
  • 0

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия