Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная пицца с ветчиной

Вкусная домашняя пицца с ветчиной Вкусная домашняя пицца с ветчиной

Классический итальянский рецепт пиццы с ветчиной предполагает использование знаменитой «прошутто» (prosciutto). Такая ветчина представляет собой не слишком жирную свиную лопатку, хорошо просоленную под гнетом и прикопченую. В Италии мясо, приготовленное подобным образом, может также называться «nazionali» или «nostrani». Как правило, основа для пиццы с ветчиной выполняется из дрожжевого теста, но подойдет также и тесто на кефире или слоеное тесто для пиццы.

Но, конечно же, собираясь приготовить такое блюдо на своей кухне, совершенно необязательно искать и приобретать за немыслимую цену итальянскую прошутто. Вполне достаточно будет 200 грамм хорошей ветчинной колбасы или же прикопченого балыка.

Кроме того, для начинки нам потребуется:

 - два помидора;

 - 100 г. моцареллы (вот с сыром лучше не экспериментировать и приобрести именно данный сорт, так как он лучше всего сочетается с соленой ветчиной);

 - две-три веточки базилика (желательно молодого, с мелкими листочками);

 - одна средняя луковица;

 - около 50 г. томатной пасты;

 - перец черный, соль, сахар;

 - винный уксус;

 - орегано.

Но сперва нам нужно приготовить дрожжевое тесто, поэтому мы берем:

 - один стакан мягкой муки;

 - один стакан муки грубого помола;

 - одно яйцо;

 - 100 мл. теплой воды;

 - две щепотки соли;

 - две чайные ложки сахара;

 - 5 г. сухих дрожжей;

 - 3 ст.л. оливкового масла. 

Приготовление теста для пиццы

Смешиваем обычную муку и муку грубого помола, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем сухую смесь. Отдельно взбиваем в миске яйцо с оливковым маслом и 100 мл. теплой (не выше 35 градусов) воды. Выливаем получившуюся смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и не липнуть к рукам. Скатываем тесто в шар и оставляем под полотенцем на час, пока оно не увеличится вдвое.

Приготовление пиццы с ветчиной

По прошествии данного времени подмешиваем тесто и раскатываем его в лепешку, толщина которой должна составлять около 5-7 мм. Выкладываем лепешку в форму, смазанную оливковым маслом, в нескольких местах накалываем тесто вилкой и оставляем, чтобы оно немного подошло. Готовим начинку: очищаем и режем тонкой соломкой лук, солим его, перчим и добавляем чайную ложку сахара. Перемешиваем. Заливаем лук двумя столовыми ложками винного уксуса и оставляем промариноваться на 30 минут.

Через полчаса промываем лук холодной водой. Смазываем лепешку томатной пастой и равномерно раскладываем маринованный лук. Можно использовать не томатную пасту, а приготовленный собственноручно вкусный томатный соус для домашней пиццы. Сверху кладем порезанную на небольшие квадратики ветчину, тонко порезанные помидоры без шкурки, посыпаем сухим орегано, свежими листиками базилика и натертой на терку моцареллой.

Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, приблизительно на 20 минут. Края готовой пиццы можно смазать классическим чесночным соусом для пиццы, а само блюдо - украсить листиками базилика. 

Оцените материал
(1 Голосовать)
  • 1

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

1 Комментарий

  • Лида

    МММ, я уже чувствую ее аромат, пицца просто божественная, нужно обязательно сделать и побаловать мужа.

    Пожаловаться
    написал Лида 03.09.2014 12:12 Комментировать

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия