Одним из наиболее знаменитых блюд итальянской кухни является неаполитанская пицца. Она прославилась тем, что изначально была предназначена исключительно для бедняков, поскольку в ее рецепт не входили дорогостоящие яйца, масло и сахар. Впервые ее начали готовить еще во времена Фердинандо Четвертого – короля Неаполя.

Король так часто слышал о необычайно вкусном блюде от своих подданных, что решил обязательно попробовать знаменитую пиццу по-неаполитански и лично отправился в одну из дешевых пиццерий, расположенную в районе Санита. Вкус блюда настолько понравился Фердинандо Четвертому, что он стал завсегдатаем этого заведения.

Сегодня пицца по-неаполитански известна во всем мире Однако в зависимости от национальных традиций той или иной страны рецепт ее может быть дополнен не характерными для оригинального блюда ингредиентами.

Совет: Пюре из помидоров можно заменить томатной пастой, собственноручно приготовленным томатным соусом или, в крайнем случае, обычным кетчупом. Но, если есть возможность, то лучше приготовить настоящее томатное пюре: свежие помидоры ошпариваются кипятком, очищаются от кожуры, режутся на кусочки и тушатся в небольшом количестве воды до загустения. Затем протираются через крупное сито – и пюре готово.