Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная неаполитанская пицца

Вкусная неаполитанская пицца Вкусная неаполитанская пицца

Одним из наиболее знаменитых блюд итальянской кухни является неаполитанская пицца. Она прославилась тем, что изначально была предназначена исключительно для бедняков, поскольку в ее рецепт не входили дорогостоящие яйца, масло и сахар. Впервые ее начали готовить еще во времена Фердинандо Четвертого – короля Неаполя.

Король так часто слышал о необычайно вкусном блюде от своих подданных, что решил обязательно попробовать знаменитую пиццу по-неаполитански и лично отправился в одну из дешевых пиццерий, расположенную в районе Санита. Вкус блюда настолько понравился Фердинандо Четвертому, что он стал завсегдатаем этого заведения.

Тесто для неаполитанской пиццы

Сегодня пицца по-неаполитански известна во всем мире Однако в зависимости от национальных традиций той или иной страны рецепт ее может быть дополнен не характерными для оригинального блюда ингредиентами.

Для настоящей же неаполитанской пиццы вам понадобится:

 - мука (300 г);

 - свежие дрожжи (15 г);

 - вода (0,5 стакана);

 - соль (половинка чайной ложки).

Разводим дрожжи в небольшом количестве чуть теплой воды и оставляем на десять минут. Насыпаем просеянную муку в кастрюлю, перемешиваем с солью, добавляем «зашипевшие» дрожжи и остальную воду. Тщательно вымешиваем тесто и ставим на час в теплое место.

По прошествии данного времени кладем пышную массу на подпыленный мукой стол и месим еще несколько минут. Затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и перекладываем в форму для выпечки или на противень, предварительно смазанные растительным маслом. По краям тесто немного приподнимаем вверх. Ставим в теплое место еще на 30 минут.

Начинка пиццы по-неаполитански

Тем временем готовим начинку, для которой понадобится:

 - томатное пюре (300 г);

 - филе свежей морской рыбы (150 г);

 - сыр моцарелла (можно заменить сливочным плавленным сырком) – 150 г;

 - оливковое масло;

 - соль (щепотка);

 - свежий тимьян (несколько листочков).

Через полчаса на поднявшееся тесто выкладываем томатное пюре, ломтики свежей рыбы и сыра. Начинку сбрызгиваем оливковым маслом и кладем сверху несколько листиков тимьяна. Выпекается вкусная неаполитанская пицца в прогретой духовке около 40 минут.

Совет: Пюре из помидоров можно заменить томатной пастой, собственноручно приготовленным томатным соусом или, в крайнем случае, обычным кетчупом. Но, если есть возможность, то лучше приготовить настоящее томатное пюре: свежие помидоры ошпариваются кипятком, очищаются от кожуры, режутся на кусочки и тушатся в небольшом количестве воды до загустения. Затем протираются через крупное сито – и пюре готово.

Оцените материал
(0 голосов)
  • 1

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

1 Комментарий

  • Наташа

    Никогда не знала, что в классической неаполитанской пицце рыба, во всех пиццериях кладут что-то мясное

    Пожаловаться
    написал Наташа 05.09.2014 08:21 Комментировать

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия