Вкусная неаполитанская пицца
Одним из наиболее знаменитых блюд итальянской кухни является неаполитанская пицца. Она прославилась тем, что изначально была предназначена исключительно для бедняков, поскольку в ее рецепт не входили дорогостоящие яйца, масло и сахар. Впервые ее начали готовить еще во времена Фердинандо Четвертого – короля Неаполя.
Король так часто слышал о необычайно вкусном блюде от своих подданных, что решил обязательно попробовать знаменитую пиццу по-неаполитански и лично отправился в одну из дешевых пиццерий, расположенную в районе Санита. Вкус блюда настолько понравился Фердинандо Четвертому, что он стал завсегдатаем этого заведения.
Тесто для неаполитанской пиццы
Сегодня пицца по-неаполитански известна во всем мире Однако в зависимости от национальных традиций той или иной страны рецепт ее может быть дополнен не характерными для оригинального блюда ингредиентами.
- мука (300 г);
- свежие дрожжи (15 г);
- вода (0,5 стакана);
- соль (половинка чайной ложки).
Разводим дрожжи в небольшом количестве чуть теплой воды и оставляем на десять минут. Насыпаем просеянную муку в кастрюлю, перемешиваем с солью, добавляем «зашипевшие» дрожжи и остальную воду. Тщательно вымешиваем тесто и ставим на час в теплое место.
По прошествии данного времени кладем пышную массу на подпыленный мукой стол и месим еще несколько минут. Затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и перекладываем в форму для выпечки или на противень, предварительно смазанные растительным маслом. По краям тесто немного приподнимаем вверх. Ставим в теплое место еще на 30 минут.
Начинка пиццы по-неаполитански
- томатное пюре (300 г);
- филе свежей морской рыбы (150 г);
- сыр моцарелла (можно заменить сливочным плавленным сырком) – 150 г;
- оливковое масло;
- соль (щепотка);
- свежий тимьян (несколько листочков).
Через полчаса на поднявшееся тесто выкладываем томатное пюре, ломтики свежей рыбы и сыра. Начинку сбрызгиваем оливковым маслом и кладем сверху несколько листиков тимьяна. Выпекается вкусная неаполитанская пицца в прогретой духовке около 40 минут.
Совет: Пюре из помидоров можно заменить томатной пастой, собственноручно приготовленным томатным соусом или, в крайнем случае, обычным кетчупом. Но, если есть возможность, то лучше приготовить настоящее томатное пюре: свежие помидоры ошпариваются кипятком, очищаются от кожуры, режутся на кусочки и тушатся в небольшом количестве воды до загустения. Затем протираются через крупное сито – и пюре готово.
Vkusniy-recept
У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания
Последнее от Vkusniy-recept
Оставить комментарий
1 Комментарий
-
Никогда не знала, что в классической неаполитанской пицце рыба, во всех пиццериях кладут что-то мясное