Вкусная мини пицца
Миниатюрная пицца – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень удобное. Ее можно взять на пикник, положить ребенку
Мини-пиццы с маринованными огурцами
Для приготовления теста потребуется:
- одно яйцо;
- 2 ст.л. майонеза или густой сметаны;
- 40 г сливочного масла;
- чайная ложка разрыхлителя;
- 250 г муки.
В миску выливаем растопленное сливочное масло, добавляем яйцо и майонез (или сметану). Хорошо взбиваем смесь вилкой. Высыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто. Раскатываем тестяную массу в пласт толщиной 2-3 мм и широким стаканом или чашкой вырезаем кружочки.
Для начинки берем:
- 100 г твердого сыра;
- один маринованный огурец;
- два помидора;
- 100 г ветчины;
- столовую ложку майонеза;
- свежую зелень (по вкусу).
Противень застилаем пергаментом для выпечки, на него выкладываем мини-основы и смазываем их майонезом. Распределяем по тесту нарезанную соломкой ветчину, посыпаем натертым на мелкую терку сыром, кладем дольку помидора и кусочек соленого огурца. Ставим противень в духовку минут на 20 (температура – 200 градусов). Готовые мини-пиццы посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью.
Мини-пиццы с колбаской и грибами
Данный рецепт рассчитан на 24 миниатюрные пиццы. Поэтому, при необходимости, составляющие компоненты теста и начинки можно пропорционально уменьшить.
Тесто создаем из:
- 0,5 л молока;
- пакетика сухих дрожжей;
- 80 г сахара;
- 0,5 л воды;
- 300 г маргарина;
- 2,1 кг муки;
- трех яиц;
- ванили (на кончике ножа).
Смешиваем чуть подогретое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем в тепле до появления пены. Затем добавляем маргарин (растопленный, но не горячий), яйца (один белок и два целых), теплую воду и ваниль. Высыпаем муку, замешиваем тесто и оставляем его в тепле «подходить». Увеличившуюся в объеме массу делим на небольшие шарики, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и даем им расстояться минут 10-15.
Тем временем занимаемся начинкой, состоящей из:
- 700 г вареной колбасы;
- шести луковиц;
- 0,5 кг грибов;
- 470 г твердого сыра;
- 400 мл майонеза;
- 400 мл кетчупа.
Лук режем полукольцами, твердый сыр трем на крупную терку. Колбасу нарезаем кубиками, грибы – тонкими ломтиками. Для заливки смешиваем майонез и кетчуп.
В подошедших тестяных шариках стаканом делаем углубление. Руками немного сплющиваем и растягиваем основы для пиццы, оставляя при этом небольшие бортики. Начинку выкладываем в такой последовательности: лук, грибы, колбаса. Заправляем каждую мини- пиццу столовой ложкой заливки. Сверху посыпаем тертым сыром. Взбиваем с холодной водой оставшийся желток и смазываем этой смесью каждую пиццу.
Противень ставим на 15 минут в нагретую до 200 градусов духовку. Готовые мини-пиццы можно есть сразу. Но в холодном виде они так же вкусны, как и в горячем.
Вегетарианские мини-пиццы
В данном рецепте начинка – не более, чем условность. Ее составляющие компоненты можно менять, дополнять и комбинировать с другими продуктами растительного происхождения по своему вкусу.
Для теста необходимо взять:
- муку (два стакана);
- оливковое масло (2 ст.л.);
- теплую воду (200 мл);
- сухие дрожжи (2 ч.л.);
- соль (2 ч.л.).
Смешиваем сухие дрожжи с солью и теплой водой. Высыпаем сюда же стакан муки. Хорошенько перемешиваем. Небольшими порциями досыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Если оно получилось слишком липким, то добавляем еще муки. В самом конце вымешивания выливаем в тесто оливковое масло и месим еще несколько минут. Накрываем пищевой пленкой и ставим часа на два в теплое место.
Готовим тем временем, вкуснейший соус из:
- столовой ложки оливкового масла;
- чайной ложки орегано (свежего или сухого);
- зубчика чеснока;
- 1,5 чашки уже нарезанных кубиками помидоров;
- луковицы;
- специй (соль, красный перец, черный перец и т.п.).
Припускаем мелко нарезанные чеснок и лук на горячей сковороде в оливковом масле. Добавляем помидоры, специи и тушим все это минут 10 на достаточно сильном огне. После этого накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим еще полчаса. Соус готов.
Для начинки берем (в произвольном количестве):
- сыр тофу (соевый);
- помидоры черри;
- грибы;
- рукколу;
- отварной картофель;
- зеленый горошек;
- маленькую морковь;
- стручковую фасоль;
- маленькие луковички;
- зелень;
- перец, соль, смесь итальянских трав.
Включаем духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась. Увеличившееся в объеме тесто делим на несколько равных частей, тонко раскатываем их и переносим на покрытый пергаментом противень. Смазываем каждую основу приготовленным томатно-чесночным соусом и выкладываем начинку в любой последовательности. Не обязательно все пиццы делать одинаковыми – на одну можно положить грибы, лук и стручковую фасоль, на вторую – морковь, зеленый горошек и отварной картофель, на третью – тофу, рукколу и половинки помидоров черри.
Заготовки солим, перчим и посыпаем сухими (или свежими) специями. Запекаем вегетарианские мини-пиццы около 15 минут. Перед подачей на стол сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем свежей зеленью.
Vkusniy-recept
У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания