Вкусный рецепт пиццы

Перейти на декстопную версию

Вкусная пицца Маргарита с моцареллой

В настоящее время в Италии существует около двух тысяч видов различных пицц. Однако наиболее популярной вот уже более ста лет остается знаменитая «Маргарита», впервые приготовленная в Неаполе и названная в честь супруги Умберто I - итальянского короля.

В 1889 году королевская чета, отдыхая в своей летней резиденции, захотела попробовать пиццу - местное блюдо, не подававшееся в то время к столу именитых особ. Простая лепешка с сыром считалась традиционной пищей бедняков, поэтому придворные повара не умели готовить пиццу.

Для выполнения королевского желания на кухню был призван местный пиццайоло Рафаэле Эспозито вместе со своей женой. Они испекли три вида пиццы: одна из них была очень похожа на итальянский флаг, так как содержала зеленый базилик, красные помидоры и белую моцареллу. И вкус, и внешний вид данного блюда чрезвычайно понравились королеве, поэтому Рафаэле и решил назвать такую пиццу «Маргарита».

Возле дворца в Каподименте были поставлены специальные печи, в которых и стали в дальнейшем готовить «национальную» пиццу.  Через непродолжительно е время «Маргарита» стала подаваться к столу как бедных, так и очень богатых людей по всей Италии. А еще через пятьдесят лет этот вариант пиццы своей простотой и изысканным вкусом завоевал Европу и Америку.

Для того, чтобы самостоятельно приготовить вкуснейшую «Маргариту» с моцареллой нам потребуется:

 - вода – 230 мл;

 - мука для пиццы – 200 г;

 - дрожжи – 2 г;

 - мука пшеничная – 250 г;

 - орегано сухой – 2 г;

 - соль – 3 г;

 - оливковое масло – 50 мл;

 - базилик свежий - около 5 г;

 - томаты в собственном соку – 100г;

 - моцарелла – 200 г.

Теплой кипяченной водой разводим дрожжи. Оба вида муки перемешиваем и просеиваем на горизонтальную поверхность, где планируется замешивать тесто. Создаем небольшую горку из просеянной муки с углублением в центре. В углубление наливаем около 30 мл оливкового масла и насыпаем соль.

Начинаем аккуратно – от краев к центру - замешивать тесто, постепенно доливая воду с разведенными в ней дрожжами. Хорошо разминаем руками, чтобы тесто получилось гладкое и к рукам не прилипало.

После этого делим тесто на три равные части. Из каждой части скатываем шар. Получившиеся шары кладем на противень и накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем.

Готовим соус: свежий зеленый базилик хорошенько промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Смешиваем в блендере сухой орегано, соль, базилик и около 10 мл. оливкового масла.

По прошествии часа раскатываем тесто в тонкие круглые блины, сверху распределяем по основе получившийся томатный соус и посыпаем моцареллой, натертой на мелкой терке.

Выпекаем пиццу при высокой температуре (300-400 градусов) до образования сырной корочки. Края еще теплой «Маргариты» смазываем оливковым маслом, разрезаем пиццу на восемь частей и подаем на стол. 

Из данного рецепта получается 3 большие пиццы.

Оцените материал
(1 Голосовать)
  • 2

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы. Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Оставить комментарий

2 комментарии

  • Vivalapizza

    Если честно, никогда не пробовала настоящую Маргариту. Хотя приготовить её, как мне кажется, не сложно, так как не требуется разнообразие ингредиентов, моцареллу можно заменить другим видом сыра, который будет в холодильнике. Спасибо за рецепт!

    Пожаловаться
    написал Vivalapizza 02.09.2014 16:31 Комментировать
  • Vivalapizza

    Если честно, никогда не пробовала настоящую Маргариту. Хотя приготовить её, как мне кажется, не сложно, так как не требуется разнообразие ингредиентов, моцареллу можно заменить другим видом сыра, который будет в холодильнике. Спасибо за рецепт!

    Пожаловаться
    написал Vivalapizza 02.09.2014 16:31 Комментировать

Все комментарии проверяются перед публикацией. Ссылки на сторонние ресурсы не пропускаются! Бесполезно, правда!

Наверх

Все рецепты принадлежат сайту "Вкусные рецепты" и являются интеллектуальной собственностью

Вверх Декстопная версия