Хрустящая сырная корочка, ароматная начинка, сочные кружочки помидоров на нежном тесте, - современная пицца выглядит именно таким образом, и даже немного странно представить себе, что изначально данное блюдо было основной пищей самых бедных итальянских семей.

В настоящее время пицца завоевала практически весь мир и ее поклонников можно найти как в трущобах, так и в наиболее дорогих элитных кварталах. А количество рецептов простой «лепешки с сыром» способно удивить самого искушенного гурмана.

Однако наиболее популярной все же остается обычная пицца с сыром и помидорами, правда, и здесь возможны вариации с тестом. В идеале традиционное тесто для пиццы создается из оливкового масла, специальной муки (смесь обычной муки и муки из твердых сортов пшеницы), воды и соли. Но любителям кулинарных изысков будет интересно поэкспериментировать с различными основами для пиццы, у каждой из которых есть своя изюминка, например:

 - вкусное дрожжевое тесто сделает корж очень пышным и мягким;

 - тесто на кефире - чрезвычайно нежное на вкус и быстрое в приготовлении;

 - корж, выполненный из бездрожжевого теста, – классический вариант итальянских пицайолло;

 - хрустящее слоеное тесто для пиццы – оригинальная находка неравнодушных к данному блюду гурманов.

Что же касается начинки, то и она может быть очень разной. Существуют фруктовые, вегетарианские (и веганские), мясные, рыбные, овощные, грибные и сырные пиццы. Есть и пиццы-ассорти, состоящие из различного набора ингредиентов. Самыми вкусными считаются:

Однако при приготовлении данного блюда необходимо принимать во внимание тот факт, что далеко не каждый соус будет вкусно сочетаться с разнообразными «наполнителями». Поэтому нужно помнить, что:

 - Белый соус для пиццы – универсален и превосходно подходит к любой начинке. Но наиболее удачно он подчеркнет вкус пиццы с морепродуктами.

 - Особенностью томатного соуса для пиццы является значительное усиление вкуса, поэтому наиболее часто его используют в сочетании с сырной, грибной или овощной начинкой.

 - Чесночный соус для пиццы идеален в мясных и рыбных рецептах традиционного итальянского блюда.

 - Простой соус для пиццы готовится максимально быстро и, как правило, отлично сочетается с любыми ингредиентами.